5 วิธี เพลินกับ Gin ที่มือโปรแนะนำ

1 เมษายน 2021
5 วิธี เพลินกับ Gin ที่มือโปรแนะนำ
Posted in: Tips & Tricks LIQ9
More from this author
By MR.LIQ9

 

Gin (จิน) เป็น White Spirits ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่แพ้ Spirits ชนิดไหน ๆ ทั้งกลิ่นหอมจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ พร้อมรสชาติอันเป็นที่จดจำ อีกทั้งเมนู Cocktail จาก Gin อีกมากมาย ในครั้งนี้ เราจะขอมาแนะนำ 5 ทิป สำหรับผู้ที่สนใจในการดื่ม Gin ให้ได้ทราบกันว่า ถ้าอยากจะเข้าวงการ Gin ควรลองอะไรบ้าง?


| 1. เริ่มจาก Martini ก่อนเลย

Gin Martini
สำหรับใครที่อยากเรียนรู้รสชาติของ Gin ในสไตล์ต่าง ๆ Martini เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะนี่คือเมนูเครื่องดื่มที่ดึงรสสัมผัสของ Gin แต่ละแบบออกมาได้ชัดเจน ซึ่งจะชูกลิ่นหอมและรสชาติจากสมุนไพรออกมาให้คุณได้ลิ้มลองอย่างเต็มที่

2. ลอง Mix กับอะไรซ่า ๆ อย่าง Tonic

Try with tonic
Tonic Water ถือว่าเป็น Mixer คู่แท้ของ Gin มาอย่างช้านาน แม้ว่าจะมีรสชาติขมจนบางคนไม่กล้าดื่มต่อ แต่เมื่อผสม Gin ลงไป กลับทำให้มีรสชาติสดชื่นขึ้นมาได้ ซึ่งในปัจจุบัน Tonic Water มีการลดปริมาณของ Quinin ที่ทำให้มีรสขมลง เพื่อให้ดื่มได้ง่ายขึ้น Tonic Water ที่มีคุณภาพดี จะสร้างความแตกต่างเป็นอย่างมาก เมื่อผสมเข้ากับ Gin ในบางครั้ง เราอาจจะต้องดูฉลากของ Tonic ว่ามีรสชาติเด่น ๆ มาจากอะไร เช่น Rosemary Tonic อาจจะต้องลองคู่กับ Gin ที่เข้ากันได้ดี ไม่งั้นก็อาจจะต้องไปลงที่ London Dry Gin ที่สามารถดื่มได้หลากหลายแบบไปเลย ไม่ใช่แค่ Tonic Water เน่านั้น เครื่องดื่มอัดก๊าสอื่น ๆ ก็สามารถนำมาผสมได้ อย่าง Cola ก็สามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไปได้

3. ตัดรส และเสริมรส เมื่อชง Cocktail

Complement and Contrast
Gin เป็น Spirits ที่สามารถนำมาผสมเป็น Cocktail เมนูต่าง ๆ ได้อย่างไม่รู้จบ ตราบใดที่รสชาติ 2 แบบไม่ตีกันซะจนพังไปทั้งแก้วซะก่อน ถ้าคุณอ่านเรื่องของการ Pairing อาหารกับไวน์ หลักการง่าย ๆ ในการจับคู่รสชาติจะมีเพียง “เสริมรสชาติ” และ “ตัดรสชาติ” อย่างเช่น Gin ที่มีรสสัมผัสของ Citrus ก็ไม่จำเป็นต้องคู่กับส่วนผสมที่มี Citrus เสมอไป อาจจะหาส่วนผสมที่มีรสชาติตรงข้าม มาชงเข้าด้วยกันเพื่อให้ Cocktail มีความสมดุลมากขึ้น ในขณะที่การเสริมรสชาติด้วยส่วนผสมที่มีคาแรคเตอร์คล้าย ๆ กัน เพื่อชูรสชาติที่เป็นจุดเด่นให้ชัดเจนขึ้น

4. แบบ Neat ก็ดื่มได้

Drink it Neat
วิธีการดื่ม Spirits นั้นมีอยู่หลายวิธี แต่ละแบบจะมีความดึงโดดเด่นของ Spirits ออกมาแตกต่างกันไป แม้จะไม่ใช่ทุกชนิด หรือทุกฉลาก จะไปกันได้ดีหมด แต่วิธีการดื่มที่คลาสสิคที่สุดสำหรับการดื่ม Spirits คือการดื่มแบบที่ไม่ผสมอะไรเลย ที่หลาย ๆ คนเรียกว่าแบบ Neat หรือดื่มเพียว แม้ในสมัยก่อน Gin จะเป้นอะไรที่ดื่มยากถ้าไม่ผสมอะไรเลย แต่ในปัจจุบัน Gin ที่ผลิตออกมานั้นถูกออกแบบให้ดื่มแบบไม่ผสมอะไรเลยได้ง่ายขึ้น การดื่มแบบ Neat นั้น จะทำให้ได้สัมผัสกับรสชาติของ Gin แบบเน้น ๆ โดยไม่มีอะไรผสมหรือเจือจางลงไป

5. เล่นกับอุณหภูมิ

Play with Temperature
อุณหภูมินั้น ส่งผลกับรสชาติของเครื่องดื่มได้ทุกชนิด โดยเฉพาะกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะจะส่งผลกับกลิ่น, รสชาติ รวมไปถึงสัมผัสต่าง ๆ เมื่อคุณลองเอา Gin ไปแช่ในช่องแช่แข็ง Texture ก็จะมีความหนืด และเข้มข้นขึ้นมา และเมื่อปล่อยให้คลายความเย็นลง รสชาิตและกลิ่นหอมก็จะมีความชัดเจนกว่าตอนที่มีอุณภูมิเย็นจัด