Rhum Agricole ดูเหมือน Rum แต่ก็ไม่ใช่สักทีเดียว
28 มิถุนายน 2024
Posted in: Liquor Basic
No comments
Rum ที่เรารู้จักกันนั้น จะทราบกันดีว่าจะผลิตจาก Molasses หรือน้ำอ้อย หมักจนได้แอลกอฮอล์ แล้วเข้ากระบวนการกลั่น มีถิ่นกำเนิดในแถบคาบสมุทร Caribbean มีคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันตามชนิดและกรรมวิธีการผลิต แต่รู้หรือไม่ ยังมี Spirits อีกชนิดที่มีความคล้ายคลึงกับ Rum แต่ก็ยังมีสิ่งที่แตกต่างจาก Rum ในหลายด้าน
| RHUM AGRICOLE
Rhum Agricole (รัม อากริโคล) เป็น Spirits ที่มีถิ่นกำเนิดจากเกาะ Martinique บนมหาสมุทร Caribbean ของฝรั่งเศส ผลิตจากน้ำอ้อยคั้นสด แทนที่จะเป็นน้ำอ้อยหมักหรือ Molasse เหมือนที่ Rum ใช้ ถูกคิดคั้นขึ้นในช่วงที่ตลาดน้ำตาลทรายของเกาะทรุดตัว เพราะการแข่งขันราคากับน้ำตาลจากอเมริกาใต้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19
ชื่อของ Rhum Agricole มาจากคำว่า Rhum หรือ Rumที่เรียกแบบฝรั่งเศส กับคำว่า Agricole ที่หมายถึง Agricultural การผลิต Rhum Agricole นั้น สามารถทำที่ไหนก็ได้ ตราบใดที่การผลิตนั้นตรงกับเงื่อนไข แต่จะมีเพียง Rhum Agricole ที่ผลิตบนเกาะ Martinique เท่านั้น ที่จะสามารถเรียก Rhum Agricole AOC Martinique ได้
จุดเด่นในด้านรสชาติของ Rhum Agricole คือกลิ่นหอมสดใหม่ ที่ได้จากการคั้นน้ำอ้อยสดเพื่อนำมาผลิต และมีรสชาติที่ออกไปทาง Dry กว่า Rum ที่เราเห็นกันบ่อย ๆ ซึ่งเหมาะกับการชงเป็น Cocktail ที่ต้องการความซับซ้อนของรสชาติ