| GIN & VODKA

เมนู Martini (มาร์ตินี่) นั้น จะมี Base Spirits (เหล้าตัวหลัก) อยู่ 2 แบบตามความต้องการของผู้ดื่ม คือ Gin (จิน) และ Vodka (วอดก้า) โดย Spirits ทั้ง 2 ตัวนี้จะให้คาแรคเตอร์ของ Martini ที่แตกต่างกัน

ในกรณีคุณเข้าไปสั่งโดยไม่ระบุชนิด Spirits ล่ะก็ Bartender จะเสิร์ฟ Gin Martini มาให้คุณโดยทันที เพราะ Martini ดั้งเดิมนั้นใช้ Gin เป็น Spirits หลัก โดยจะให้คาแรคเตอร์ของสมุนไพรและดอกไม้ ตามแต่ Gin ที่ Bartender เลือกใช้ในแก้วนั้น ๆ ซึ่งส่วนมากมันเป็น Dry Gin (ดรายจิน)

ถ้าเป็น Vodka จะคนละคาแรคเตอร์กับ Gin โดยสิ้นเชิง เพราะ Vodka เป็น White Spirits ที่ไม่มีกลิ่น และให้รสชาติเป็นกลาง มีจุดเด่นในคาแรคเตอร์ที่สดชื่น และรู้สึกถึงความคลีนได้

| STIRRED OR SHAKEN

วิธีการชง Martini ดั้งเดิมนั้นจะรินส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสม แล้วคนกับน้ำแข็งให้เย็นจัด ก่อนรินเอาแต่เครื่องดื่มออกมา ซึ่งมีข้อดีตรงที่สามารถควบคุมการละลายขณะคนได้มากกว่า ให้ความเย็นคงที่ เครื่องดื่มที่ได้จะมีบอดี้ที่เยอะกว่า และไม่ทำให้สูญเสียกลิ่นหอมของตัว Spirits และ Vermouth (เหล้าสมุนไพร เวอร์มุธ) เพราะความเย็นที่มีมากเกินไป เหมาะกับการทำ Martini ที่ใช้ Gin เป็นส่วนผสมหลัก

ส่วนวิธีการชงแบบเขย่านั้น จะทำคล้าย ๆ กัน คือรินส่วนผสมทั้งหมดลงไป แต่เปลี่ยนจากแก้วผสมเป็น Shaker แล้วเขย่ากับน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้น้ำแข็งจะละลายเยอะกว่า แต่เครื่องดื่มมีความเย็นมากกว่าและไวกว่าการคน จึงเหมาะกับการชงด้วย Vodka ที่มีสัมผัสของแอลกอฮอล์เด่นกว่า Gin เพราะสำหรับ Vodka แล้ว ยิ่งเย็นมากเท่าไร ยิ่งดื่มง่ายมากเท่านั้น

น่าจะพอช่วยให้เห็นความแตกต่างของ Martini ทั้ง 2 แบบแล้ว และเหมือนเช่นเคย ว่าการเลือกที่จะดื่มแบบไหนนั้น ถือเป็นรสนิยมส่วนบุคคล แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่ม LIQ9.ASIA ก็หวังว่า Tips เล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ จะช่วยให้ตัดสินใจได้ว่าอยากดื่ม Martini แบบไหนได้ง่ายขึ้นนะครับ