| GERMAN PURITY LAW 1516

German Purity Law 1516 หรือ Reinheitsgebot 1516 ในภาษาเยอรมัน แปลตรงตัวคือ กฎแห่งความบริสุทธิ์ 1516 เป็นข้อกำหนดควบคุมการลิต Beer ของเยอรมัน หรือถ้าให้เจาะจง ต้องเรียกว่าเป็นกฎหมายการควบคุมการผลิต Beer ของแคว้น Bavaria หรือ Bavarian Purity Law อย่างที่หลาย ๆ คนนิยมเรียกกัน

จุดกำเนิดของกฎหมายนี้ เริ่มต้นในปี 1516 ร่างขึ้นโดย Bavarian Duke Wilhelm IV เดิมใช้สำหรับควบคุมการผลิตขนมปังในแคว้น หรื่อสงวนวัตถุดิบเพื่อคงคุณภาพของขนมปังไว้ และได้ครอบคลุมไปถึงเบียร์ในภายหลัง เพราะใช้วัตถุดิบเดียวกัน นอกเหนือจากการกำหนดเพื่อคงธรรมเนียมการผลิต Beer แบบ Bavaria ไว้ ยังมีผลต่อการเก็บภาษี Beer อีกด้วย

ส่วนผสมหลักของ Beer ใน Bavaria จะมีเพียงน้ำ, Barley Malt และ Hobs เท่านั้น สาเหตุที่ไม่มียีสต์อยู่ในนั้น เพราะยีสต์เพิ่งมาถูกค้นพบเอาในปี 1857

จนมาในปี 1871 เปิดการรวมดินแดนต่าง ๆ ขึ้นมาเป็นประเทศ Germany และมีเงื่อนไขจากแคว้น Bavaria ให้นำกฎ Reinheitsgebot เอาไปใช้เป็นกฎหมายด้วย เพราะชาว Bavaria กลัวว่าวัฒนธรรมการผลิต Beer ของพวกเขาจะสูญหายไป แต่นั่นทำให้ผู้ผลิต Beer นอกแคว้นที่ไม่ได้ใช้วัตถุดิบตามตำราของ Bavaria ไม่พอใจ เพราะถ้ายึดกฎหมายนี้ ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่สามารถใช้คำว่า Beer ได้ จนกระทั่งในปี 1988 ศาลยุโรปได้ตัดสินให้ยกเลิกกฎนี้ เพราะถือว่าเป็นการกีดกันทางการค้า และการนำเข้า แต่ก็ยังมีผู้ผลิตในเยอรมันนี ยังคงยึดกฎข้อนี้ในการผลิตอยู่

ปัจจุบัน German Purity Law 1516 หรือ Reinheitsgebot 1516 ไม่ได้ถูกบังคับใช้แล้ว เพราะผู้ผลิตหลายราย ไม่ได้ใช้สูตรตามตำราของ Bavaria เสมอไป และ Beer เหล่านั้นก็ยังเป็นที่ถูกปากของคอ Beer ทั่วโลก เว้นแต่ผู้ผลิต Lager ที่ยังยึดธรรมเนียมเดิมไว้ และนำคำว่า Reinheitsgebot 1516 ขึ้นฉลาก เพื่อให้ผู้บริโภครู้ว่า Beer ฉลากนี้ เป็น Beer สูตรต้นตำรับ Germany