Japanese Pure Sake, Junmai
สาเก (Sake : 酒, liquor) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมจากประเทศญี่ปุ่น ทำจากข้าวหมัก จึงมีชื่อเรียกว่า ไวน์ข้าว แต่การผลิตจะใช้การกลั่นเหมือนกับกระบวนการผลิตเบียร์ หรือเหล้ามากกว่าไวน์ โดยส่วนใหญ่ สาเกจะมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 18% - 20% และจะเหลือเพียง 15% เมื่อบรรจุลงขวด
Junmai (จุนไม) เป็นสาเกบริสุทธิ์ ที่ไม่ได้ผสมน้ำตาล หรือแอลกอฮอล์เพิ่ม รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมของข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ คนญี่ปุ่นจะนิยมเสิร์ฟแบบร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 38°C เพราะทำให้ดื่มง่ายขึ้น