ลงให้ลึกกับ 3 ประเภทหลัก ของ Bourbon
| Bourbon (เบอร์เบิ้น) คืออะไร?
Bourbon (เบอร์เบิ้น) เป็นวิสกี้ต้นตำรับที่มาจากอเมริกา โดย เริ่มจากนักกลั่นเหล้าในรัฐเคนตั๊กกี้ ประเทศอเมริกา (Kentucky, USA) ได้กรรมวิธี ในการผลิตโดยใช้หม้อทองแดง (Pot Still) เหมือนชาวสก็อตซ์ แต่เนื่องจากไม่มีไม้พีทที่ให้กลิ่นรมควัน จึงได้ดัดแปลง อาศัยแหล่งน้ำพื้นเมือง ที่ไหลผ่านหินปูน ซึ่งมีรสชาติหวาน และมีผลทำให้วิสกี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ในตัวค่อนข้างสูง
จากความขาดแคลนข้าวไรย์ (Rye) ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตเบอร์เบิ้น (ในยุคแรก) ทำให้ชาว Kentucky หันมาใช้ข้าวโพดแทน จนเกิดเป็นลักษณะใหม่ของ Bourbon (เบอร์เบิ้น) ขึ้นมา โดย การผลิตในรูปแบบใหม่นี้จะใช้ ข้าวโพดอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลือจะใช้ข้าวไรย์ หรือข้าวบาเลย์ เป็นตัวเพิ่มความเข้มข้นตามต้องการ
และการที่จะเรียกว่า Bourbon (เบอร์เบิ้น) ได้นั้น นอกจากจะใช้ข้าวโพดมากกว่า 51% แล้ว ทุกขวดต้องผ่านการกลั่นอย่างน้อย 2 รอบ และบ่มฝนถังไม้ American White Oak อย่างน้อย 2 ปี ปัจจุบันเบอร์เบิ้นได้แบ่งออกเป็น 3 ชนิดหลัก ๆ ตามวัตถุดิบที่ใช้
| Bourbon (เบอร์เบิ้น) แบ่งออกเป็น 3 ประเภท
1. TRADITIONAL RECIPE
Bourbon Traditional จะใช้ส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51% และผสมกับข้าวไรน์และวีทในปริมาณที่พอ ๆ กัน ในวิธีการแบบดั้งเดิม ส่วนมากมีรสชาติที่หวาน (Sweet) และเผ็ด (Spice) อย่างยาวนานอย่างชัดเจน
BOURBON TRADITIONAL RECIPE ได้แก่ Jim Beam / Evan Williams / Wild Turkey
2. HIGH-WHEAT RECIPE
Bourbon High-Wheat จะใช้ส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51% และมีส่วนของ วีท (Wheat) มากกว่า 18% ส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่นุ่มหอม และหวานละมุน โดยส่วนมากจะไม่ค่อยมีรสเผ็ด
BOURBON HIGH-WHEAT RECIPE ได้แก่ Maker’s Mark
3.HIGH-RYE RECIPE
Bourbon High-Rye จะใช้ส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51% และมีส่วนผสมของ ข้าวไรย์ (Rye) มากกว่า 18% ส่วนใหญ่ จะไม่ค่อยหวานแต่จะมีรสชาติเผ็ด (Spice) ที่ปลายลิ้นอย่างยาวนาน
HIGH-RYE RECIPE ได้แก่ Buffalo Trace / Bulleit / Woodford Reserve
หากมีโอกาสได้เลือก Bourbon (เบอร์เบิ้น) ครั้งหน้า ลองดูส่วนผสมหลักของฉลากนั้น ๆ แล้วลองเดารสชาติกัน ส่วนใครที่ยังไม่แน่ใจ ก็สามารถ สอบถามได้ที่ LIQ9.ASIA ได้เลยครับ ทางเราพร้อมยินดีแนะนำ Bourbon (เบอร์เบิ้น) ที่เหมาะกับคุณ
Click เพื่อชมสินค้า Bourbon ทั้งหมด
