| OLD FASHIONED

Old Fashioned (โอลด์ แฟชั่นท์) เป็นเครื่องดื่มที่มีความเก่าแก่สมชื่อ เพราะสามารถสืบที่มาย้อนกลับไปได้ถึงปี 1806 เมื่ออ้างอิงจากบันทึกสูตรการชงที่ระบุเพียงว่า “ละลายน้ำตาลในน้ำเล็กน้อย ผสมกับ Bitter และเหล้าอื่น ๆ ตามชอบ” และวิธีการชงของเมนูนี้ นับว่าเห็นรากเหง้าของเครื่องดื่ม Cocktail และยังคงกรรมวิธีการชงที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง แต่ก็เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

Old Fashioned อาจจะไม่ใช่ชื่อของเครื่องดื่มโดยตรง แต่อาจหมายถึงวิธีการชง Cocktail มากกว่า และไม่ได้มีชื่ออย่างเป็นทางการด้วย จนกระทั่งช่วงปี 1881 ได้มีการอ้างความเป็นต้นตำรับของเมนู “Old Fashioned Whiskey Cocktail” โดยบาร์เทนเดอร์ของ Pendennis Club สโมสรส่วนบุคคลที่ตั้งอยู่ในเมือง Louisville รัฐ Kentucky ซึ่งเป็นเมนูที่มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น และได้รับการเผยแพร่ต่อโดยพันเอก James E. Pepper ใหเกับบาร์ในโรงแรม Waldorf Astoria ในกรุง New York จนทำให้ชื่อของ Old Fashioned เป็นที่รู้จักมากขึ้น

แม้ว่าจะมีข้อถกเถียงว่า Old Fashioned Whiskey Cocktail ถูกอ้างอิงมาก่อนปี 1881 อยู่แล้ว แต่ในเมือง Louisville ยังคงอ้างความเป็นต้นกำเนิดของเมนูนี้ และจัดงานเฉลิมฉลองในวันที่ 1-14 มิถุนายนของทุกปี โดยมีวัน National Bourbon Day ในวันที่ 14 มิถุนายนเป็นการปิดท้าย

| วิธีทำ OLD FASHIONED

อ้างอิง : Build Your Best Old Fashioned - Whisky Advocate

ภาพประกอบ
Old-Fashioned Cocktail Recipe (today.com)
Coffee Old Fashioned Cocktail Recipe | Real Simple
Aromatic Old Fashioned Cocktail with Whiskey and Vermouth (foodtempel.com)