ประเทศอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 15 (พศ. 2245) ถูกขนานนามว่าเป็นยุค Gin Craze ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่แทบทุกตารางนิ้วของกรุง London มีแต่คนเมา Gin (จิน) ! ขอย้ำตัวหนา ๆ เลยว่า "เมาเละ" ชนิดที่ว่าโรงละคร ต้องยกเลิกการแสดง เพราะผู้ชมทั้งมวลเมาจนนั่งไม่ติดเก้าอี้ ขนาดนักแสดงเองก็เมาจนจำบทไม่ได้

ทั้งนี้ยังไม่รวมถึงปัญหาสังคมต่าง ๆ ที่ตามมา ทำให้รัฐบาลอังกฤษรู้สึกกังวลเป็นอย่างมาก และในที่สุดรัฐสภาก็ต้องออกกฏหมายใหม่ โดยให้เก็บค่าใบอนุญาตผลิตเหล้า Gin (จิน) ในราคา 50 ปอนด์ และห้ามจำหน่ายจินในจำนวนที่น้อยกว่า 2 แกลลอน เพื่อไม่ให้คนชั้นรากหญ้า ที่มีฐานะยากจนหาซื้อ Gin (จิน) ได้สะดวก แต่ความพยายามนี้ไร้ผล! ด้วยการหลีกเลี่ยงกฏหมาย เพียงแค่เปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์เสียใหม่ เพิ่มความหวานอีกนิดนึง ก็ไม่มีปัญหาแล้ว นี่จึงเป็นที่มาของ Sweeten Gin หรือที่ต่อมาจะรู้จักกันในชื่อ Old Tom (โอลด์ทอม)

ตำนานเรื่อง Old Tom หรือ แมวแก่ จึงเกิดขึ้นในช่วงยุคนี้ เหตุเพราะว่า บาร์จะไม่สามารถจำหน่าย Gin ในปริมาณที่ต่ำกว่า 2 แกลลอนได้ จึงมีการเอาแผ่นไม้แกะสลัก รูปแมวติดไว้ตรงหน้าต่างของร้านด้านที่ติดกับถนน และประกาศว่า “พรุ่งนี้ฉันจะขายเหล้าให้เจ้าแมวแก่ตัวนั้น”

โดย บริเวณอุ้งเท้าแมวจะมีท่อยาว ขนาดประมาณ 1 นิ้ว ต่อออกมาจากในบาร์ หากผู้ใดต้องการซื้อ Old Tom ก็หยอดเงินใส่ลงไปในปากแมวแล้วกระซิบขอซื้อเหล้าจากแมว จากนั้นก็จ่อปากเข้ากับท่อตรงอุ้งเท้า ก็จะได้จินตามจำนวนที่จ่าย! ถือเป็น เครื่องขายเครื่องดื่มแบบหยอดเหรียญรุ่นแรกของโลก ซึ่งทำเงินกำไรได้มหาศาล เพราะกฎหมายตอนนั้นไม่ได้ระบุว่าห้ามซื้อขาย Old Tom กับแมว! ถึงแม้ Old Tom จะเป็น Gin (จิน) ก็เถอะ

ปัจจุบัน Old Tom ก็ยังมีการผลิตอยู่ ทั้งยังมีคุณภาพมาตราฐานการผลิตเทียบเท่ากับ London Dry Gin แล้วเช่นกัน รวมไปถึงในยุคที่ Old Tom กำลังรุ่งเรือง ก็มี Cocktail เกิดขึ้นอย่างมากมาย หนึ่งในนั้น คือ Tom Collin เป็น Classic Cocktail ยอดนิยม ที่ต้องใช้ส่วนผสมของ Old Tom Gin นั่นเองครับ