| Bartender คือ ?

“ยากเกินไป” “ชงแล้วไม่อร่อย” คือ ข้ออ้างสุดฮิต ของหลายๆ คน ที่ชงเพียงไม่กี่ครั้ง (หรือบางที่แค่ไม่ได้ใช้ Jigger) ความเป็นจริงแล้ว การเป็น Bartender หรือ Mixology ไม่ได้ยากอะไรอย่างที่คิด ไม่เชื่อลองมองไปที่ครัวของคุณ หากคุณใช้  “มีด” พอเป็น ก็แปลว่า การเป็น Bartender นั้นไม่ได้อยากจนเกินไป

| เริ่มที่ปริมาณที่ถูกต้อง

หัวใจหลักของการชง Cocktail คือ “ปริมาณ” และ “ความเย็น” ซึ่งจะมีรายละเอียดที่ละเอียดอ่อนมาก หากเพี้ยนไป 1-5 ml หรือ อุณหภูมิสูงเกินไปไม่กี่องศา รสชาติของเครื่องดื่มก็สามารถเปลี่ยนได้ทันที (ทั้งดีและแย่) โดยทุกครั้งก่อนจะเริ่มทำ Cocktail ควรเป็นอย่างยิ่ง ที่จะเลือกที่ตวง (Jigger) ถึงท่าจะไม่เท่เท่ารินใส่แก้ว  แต่ถ้าเท่แล้วไม่อร่อย ก็อย่าเท่เลยดีกว่าครับ

| ต้องรู้ก่อนว่าเราจะชงอะไร

มักจะมีเพื่อนสักคนในกลุ่ม ที่มักจะบอกว่า “ชงเป็น” แต่ความเป็นจริงกับกินได้บ้าง ไม่ได้บ้าง ... แน่นอนว่าปัญหาเหล่านี้จะหมดไป ถ้าเรารู้ว่าจะชงอะไร แล้วเตรียมให้พร้อมก่อน อย่างถ้าจะชง Negroni ก็แทบจะไม่ต้องเตรียมผลไม้สดมาก หรือถ้าเราเตรียม มะกอก เพิ่มมาอีกนิด ก็จะมี Dirty Martini ไว้ เป็นตัวเลือก หรือถ้าเตรียมเลม่อน กับน้ำเชื่อมเพิ่ม ก็จะได้ Tom Collins มาเพิ่มอีกเมนูครับ

| Mixologist กับ Bartender ต่างกันยังไง?

พอจะอธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ หากเปรียบกับการทำอาหาร Mixologist อาจเปรียบเป็น “Chef” (มีประการณ์มากพอ) ที่สามารถสร้างสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์ หรือเป็นเมนู Signature ของทางร้าน ในส่วนของ Bartender นั้นอาจจะเปรียบเป็น “พ่อครัว” ที่มีทักษะพื้นฐาน และมีความชำนาญในการทำอาหารพื้นฐาน ได้อย่างมีคุณภาพในทุกๆจาน ซึ่งความจริงความหมายก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก หลายท่านอาจจะยังคุ้นชินกับ Bartender เสียมากกว่า เลยงงกับคำว่า Mixologist นั่นเอง

| ถ้าพร้อมแล้วก็ยกทั้งบาร์ มาอยู่ที่บ้านได้เลย

อ่านมาถึงตรงนี้ หลายท่านคงอยากมีความสนใจเรื่องการ ชง Cocktail ไม่น่อยใช่ไหมละครับ หากไม่รู้จะเริ่มยังไงละก็ LIQ9.ASIA ก็มีอุปกรณ์พื้นฐาน (Bartender Kit) สำหรับผู้เริ่มต้น พร้อมให้คุณเลือกช็อป ไปชงเองที่บ้าน หรือที่ร้านของคุณเองได้ทันที!

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า THE 4 BARMEN

คลิ๊ก เพื่อติดตามเนื้อหาอื่น ๆ ได้ทาง LINE VOOM Official