Whiskey Sour - Cocktail รสนุ่ม ที่สาย Classic ต้องลองชิม
Spirits, Citrus และน้ำตาล เป็นส่วนผสมยอดนิยมที่มักพบได้ในเครื่องดื่ม Classic Cocktail โดยเฉพาะ Cocktail สไตล์เก่าแก่ที่สุด อย่าง Sour และถ้าพูดถึงเมนูนี้ Whiskey Sour (วิสกี้ ซาวร์) ถือเป็นเมนูที่มีคนรู้จักกันมากที่สุด และถูกสั่งมาดับกระหายมากว่าศตวรรษครึ่งแล้ว
| WHISKEY SOUR'S STORY
Whiskey Sour (วิสกี้ ซาวร์) เป็นเมนูที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน นับตั้งแต่ยุคที่ Abraham Lincoln ดำรงตำแหน่งเป็นประธานาธิบดีของสหรัฐอเมริกา และเมนูนี้ ยังมีบันทึกไว้ใน Jerry Thomas Bartenders Guide ของปี 1862 อีกด้วย
สูตรดั้งเดิมของเมนูนี้ จะประกอบด้วย Whiskey (วิสกี้) หรือ Bourbon (เบอร์เบิ้น), น้ำมะนาว, น้ำตาล และไข่ขาว วัตถุดิบไม้ตายที่จะสยบรสชาติแหลม ให้นุ่มลงและเข้มข้นขึ้น ปัจจุบันไข่ขาวถูกจับให้อยู่ในกลุ่มวัตถุดิบทางเลือก จึงเป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ บาร์ จะเสิร์ฟ Whiskey Sour โดยที่ไม่มีไข่ขาว แต่ถ้าต้องการเพิ่มความเข้มข้น ก็สามารถสั่งแบบดั้งเดิมได้ นอกจากสูตรดั้งเดิมของเมนูนี้ ยังมีเวอร์ชันอื่น ๆ แตกแขนงออกไปอีก อย่างเช่น New York Sour ที่ท็อปไวน์แดงท็อปลงไป
| TRADITIONAL WHISKEY SOUR RECIPE
| ส่วนผสม
Bourbon / Whiskey - 60 มล.น้ำมะนาวคั้นสด - 20 มล.
น้ำเชื่อม - 15 มล.
ไข่ขาว - 15 มล.
Angostura Bitters
| วิธีทำ
1. ริน Bourbon หรือ Whiskey, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม และไข่ขาว ลง Shaker เขย่าแบบ Dry-Shake (ไม่ใส่น้ำแข็ง) ประมาณ 30 วินาที2. ใส้น้ำแข็งลงใน Shaker แล้วเขย่าต่อจนเย็นจัด
3. กรองเอาเฉพาะเครื่องดื่มลงในแก้ว Coupe Glass
4. ตกแต่งด้วย Angostura Bitters 3-4 เหยาะ
**คำเตือน**
การรับประทานไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกดี อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ ถ้าจำเป็นต้องใช้ แนะนำให้เลือกใช้ไข่สดอนามัยที่สามารถรับประทานดิบได้เท่านั้น
