| OVERPROOF

Overproof เป็นคำที่ใช้เรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตด้วยการกลั่นชนิดต่าง ๆ ที่บรรจุขวดในปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า 50% หรือ 100 Proof ถือว่าเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงมาก เมื่อเทียบกับ Spirits ทั่วไปที่มีปริมาณเฉลี่ย 40% หรือ 80 Proof เท่านั้น

ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขนาดนั้น เป็นธรรมดาที่หลาย ๆ อาจรับไม่ไหว แต่สำหรับบางคนถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะตัว Spirits จะมีคาแรคเตอร์ที่เข้มข้นและชัดเจนกว่า ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอม หรือรสชาติ เพราะผ่านการเจือจางด้วยน้ำที่น้อยกว่า Spirits ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มาตรฐาน หรืออาจจะไม่ผสมน้ำเลย อย่าง Spirits กลุ่ม Cask Strength ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 60-65%

Overproof Spirits เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น จากพฤติกรรมการดื่มที่ต้องการอะไรที่หนักแน่นมากขึ้น ทางผู้ผลิตเองก็เริ่มเพิ่มฉลากแบบ Overproof ออกมาเป็นตัวเลือกให้ผู้บริโภคมากขึ้น บ้างก็ผลิตแบบ Overproof มาตั้งแต่แรกอยู่แล้ว แต่การที่ผู้ผลิตนำเสนอ Overproof Spirit นั้น เป็นเรื่องที่รู้กันกลาย ๆ ว่าต้องเป็นของที่พิเศษในระดับหนึ่งเลยทีเดียว

 

 

อ้างอิง
An Ode to the Cosmo: Why It's the Ideal Cocktail for This Holiday Season (thrillist.com)
Overproof? Don’t Overthink It. | PUNCH (punchdrink.com)

ภาพประกอบ
Blue Blazer Cocktail Recipe - How To Make The Blue Blazer Drink (townandcountrymag.com)
Leaders of Global Whiskey Groups Unite In Kentucky, Call On World Leaders To Come Together And Restore Open And Fair Trade Of Spirits – Kentucky Bourbon Trail