ชีส (Cheese) เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเพราะรสชาติ, ความมัน และกลิ่นเฉพาะตัว สำหรับเครื่องดื่มที่จะนำมาจับคู่ด้วยนั้น หลายๆคน อาจจะนึกไปถึง ไวน์แดง (Red Wine) ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว…. แต่เดี๋ยวก่อนครับ ยังมีอย่างอื่นที่ดื่มคู่ได้อีก 

ก็ วิสกี้ (Whisky/Whiskey) ไง จะใครล่ะ……!?

โดยสามารถจำแนกประเภทได้อีก ทั้งชีสเนื้อนุ่มที่ละลายในปาก, ชีสที่มีเนื้อแข็งจนสามารถใช้ตอกตะปูได้ หรือชีสที่มีกลิ่นแรงชนิดว่า ถ้าไม่ชอบก็เกลียดไปเลย

รองจากเรื่องความหลากหลายของ ชีส (Cheese) แล้ว สิ่งที่น่าจะทำให้คนรักชีสประหลาดใจคือ “ชีสสามารถรับประทานคู่กับ วิสกี้ (Whisky) ได้ด้วย!” ดังนั้นเรามาดูกันเลยว่า ชีส (Cheese) แบบไหน สามารถจับคู่กับ วิสกี้ (Whisky) อะไรได้บ้าง?

| 1. เชดด้า (Cheddar)

เป็นชีสยอดนิยมของคนรักชีส มีรสเค็มมันเข้มข้น สามารถนำรับประทานกับอาหารได้หลากหลาย Cheddar Cheese แบบดั้งเดิมนั้น จะให้กลิ่นของฟางและหญ้าอ่อน ๆ

ทำให้เหมาะกับการรับประทานคู่กับ วิสกี้ (Whisky) ซึ่งมีกลิ่นอายของดินเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะตัวจากเขต ไฮแลนด์ (Highland) เช่น Glenmorangie The Quinta Ruban (Port Wood) - 14 Years

| 2. คอมเต้ (Comté)

สามารถ Pairing กับ เกรน วิสกี้ (Grain Whisky) ที่มีความหวาน ให้สัมผัสของดอกไม้และมอลต์ เช่น Loch Lomond Single Grain Scotch Whisky

| 3. พาร์มิจาโน่ เรกจิอาโน่ (Parmigiano-Reggiano)

ชื่อนี้อาจจะไม่คุ้น แต่ถ้าเป็น ชีสพามีซาน (Parmesan Cheese) ต้องร้องอ๋ออย่างแน่นอน เพราะคออาหารอิตาเลี่ยนจะคุ้นเคยกันดี ในรูปของชีสฝอย ๆ ที่โรยอยู่บนหน้า พาสต้า และ ซีซาร์สลัด เป็นชีสเนื้อแข็งร่วน เนื้อสัมผัสกรุบ ๆ

ด้วยรสชาติที่เค็มและเข้มข้น เหมาะสมที่จะคู่กับ วิสกี้ญี่ปุ่น (Japanese Whisky) ที่มีคาแรคเตอร์บางเบา เช่น Suntory Whisky Kakubin หรือจะเป็นตัวที่มีความหนักขึ้นมาหน่อย อย่าง MARS Maltage Cosmo Blended Malt Whisky

| 4. ชีสนมแพะ (Goat’s Cheese)

ในขณะที่ชีสส่วนใหญ่จะทำมาจากนมวัว นมแพะเองก็สามารถทำมาผลิตเป็นชีสได้เช่นกัน ตัวชีสมีรสสัมผัสของนมแพะที่กลิ่นสาบค่อนข้างแรงอยู่แล้ว แต่ให้ความสมดุลอย่างยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสเบาร่วนเกืบบจะเป็นผง รสชาติเข้มข้น

วิสกี้ (Whisky) ที่เข้ากันได้มักจะเป็นตัวที่มีความอ่อนวัย ให้กลิ่นควันถ่านพีท (Peat) ติดสัมผัสของส้ม (Citrus) เล็กน้อย แบบของจากฝั่งอิสลาย (Islay) เช่น Lagavulin 16 Years

| 5. บลูชีส (Blue Cheese)

ชีสตัวนี้ถ้าไม่รักก็เกลียดไปเลย เนื้อชีสนุ่มเป็นครีม แต่มีกลิ่นแรงมาก สาเหตุมาจากราสีน้ำเงินที่เกาะอยู่บนผิว เป็นที่มาของชื่อนี้ สามารถจำแนกออกไปได้หลายตัว ตั้งแต่ สติลตัน (Stilton), โร้คฟอร์ด (Roquefort) และ กอร์กอนโซลา (Gorgonzola) สามารถรับประทานกับพาสต้า, สลัด หรือกินกับผลไม้ หรือถ้าประยุกต์หน่อย ก็ใส่กับเบอร์เกอร์ โดย บลูชีส (Blue Cheese) บางชนิดควรฝานเปลือกนอกก่อนรับประทาน

วิสกี้ (Whisky) ที่รับประทานกับชีสชนิดนี้ ต้องให้สัมผัสของผลไม้, ความเปรี้ยว และรสหวาน เช่น  Glenmorangie The Lasanta (Sherry Wood)-12 Years 

นอกจากจะเป็นอาหารยอดนิยม อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์แล้ว ยังสามารถรับประทานได้อย่างหลากหลายแบบเลยทีเดียว โดยเฉพาะกับ วิสกี้ (Whisky) ที่มีตัวเลือกมากมายและสอดคล้องกับลักษณะของชีสแต่ละตัว

ถ้าใครสนใจจะลองชิมชีสแกล้ม วิสกี้ (Whisky) บ้างล่ะก็ LIQ9.ASIA มีให้เลือกดูกันหลายตัวเลยล่ะครับ

คลิ๊ก เพื่อเลือกชมสินค้า Whisky ทั้งหมด