Liqueur (ลิเคียว / เหล้าหวาน) คือสุราชนิดแต่งกลิ่นที่เน้นไปที่รสชาติหวาน ผลิตโดยการนำ Spirits ชนิดต่าง ๆ เช่น Brandy, Whisky, Gin, Rum หรือ Vodka มาเติมกลิ่นและเพิ่มน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติหวานและกลิ่นหอมตามต้องการ เช่น Liqueur กลิ่นผลไม้, สมุนไพร หรือ เครื่องเทศ โดย Liqueur นั้นต้องมีอัตราส่วนน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 100 กรัม / ลิตร และปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 15%

ในขณะเดียวกัน "Liqueur" มีอีกชื่อว่า "Cordial" โดยชื่อนี้จะนิยมใช้เรียกเหล้าหวานจากฝั่งสหรัฐอเมริกา ส่วน Liqueur ใช้เรียกเหล้าหวานจากฝั่งยุโรป

Liqueur กลิ่นผลไม้ชนิดต่าง ๆ มีปริมาณน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 100 กรัม / ลิตร ในแบรนด์ระดับพรีเมี่ยมมักผลิตด้วยการ Infuse ตัววัตถุดิบเข้ากับตัว Spirits มีทั้งแบบกลิ่นส้ม, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล หรือแม้แต่ผลไม้เขตร้อนอย่างมะพร้าว แบรนด์ Fruit Liqueur ที่ได้รับความนิยมนั้นได้แก่ Midori, Cointreau, Giffard และ De Kuyper

---

 

| 2. HERBAL LIQUEUR

 

 

เป็น Liqueur กลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ ใช้วิธีการผลิตเช่นเดียวกันกับ Fruit Liqueur มักจะถูกใช้ในการทำ Classic Cocktail หลาย ๆ ชนิด  แบรนด์ Herbal Liqueur ที่หลาย ๆ คนรู้จักได้แก่ Jagermeister, Fernet Branca  , Benedictine D.O.M. และ Cynar

---

 

| 3. CREAM LIQUEUR

 

 

Liqueur ที่มีปริมาณน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 200 กรัม / ลิตร มีส่วนผสมของนม, ครีม และช็อคโกแลต โดยในกรณีของ Liqueur ครีมนมที่ใช้ Irish Whisky เป็น Spirits หลัก จะรู้จักกันในชื่อของ Irish Cream สำหรับตัวอย่างของ Cream Liqueur ที่มีพบได้ตามท้องตลาด ได้แก่ Baileys , Disaronno , Tequila Rose