| เป็น LONDON DRY แต่ทำไมถึงผลิตที่อื่น?

 

 

ชื่อของ London Dry Gin นั้น ไม่ใช่ชื่อสำหรับบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แบบพวก Cognac หรือ Scotch Whisky แต่เป็นชื่อที่ไว้เรียกกรรมวิธีการผลิต Gin แบบดั้งเดิมของอังกฤษ ซึ่งมีต้นกำเนิดในกรุง London

 

การผลิต London Dry Gin นั้น จะนำสมุนไพรต่าง ๆ รวมถึง Juniper Berry (จูนิเปอร์ เบอร์รี่) มาสกัดเอารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพร ในขั้นตอนการกลั่นกับ Spirits จากธัญพืช ซึ่ง Spirits นี้ มีปริมาณแอลกอฮอล์เฉลี่ย 90-95% โดยจะทำการผสมกับน้ำสะอาดก่อนทำการกลั่นอีกครั้ง โดยในขั้นตอนการกลั่นนี้ จะทำให้รสชาติและกลิ่นจากสมุนไพรออกรวมตัวกับ Spirits ออกมาเป็น Gin

 

 

โดยหลังจากนี้จะนำไปเจือจางกับน้ำสะอาด แล้วทำการบรรจุขวด ทั้งนี้ กระบวนการผลิตและส่วนผสมของแต่ละแบรนด์ อาจแตกต่างกันไปตามสูตรที่คิดค้นขึ้น เช่นจำนวนการกลั่น วิธีการเพิ่มกลิ่นและรสชาติขณะกลั่น หรือสมุนไพรที่ใช้

 

ข้อสำคัญในการผลิต Gin ชนิดนี้ คือจะไม่มีการแต่งกลิ่นและรสชาติใด ๆ หลังขั้นตอนการกลั่นครั้งที่ 2 ทั้งสิ้น ถ้า Gin มีการเติมแต่งกลิ่นและรสชาติหลังการกลั่นกับสมุนไพร จะไม่สามารถเรียกเป็น London Dry ได้

 

 

คงทำให้หายสับสนกันได้บ้างแล้ว กับเรื่องราวของ London Dry Gin (ลอนดอน ดราย จิน) ที่ไม่ได้ผลิตในอังกฤษเสมอไป ซึ่งไม่ว่าจะ Gin แบบไหน ก็ขึ้นอยู่กับสไตล์และรสนิยมของผู้ดื่มเป็นที่ตั้งแล้วล่ะครับ