ในข้อบังคับของการผลิต Spirits ชนิดต่าง ๆ ไม่มีการกำหนดขนาดของถังที่แน่นอนไว้ว่า Spirits แบบนี้ ต้องใช้ถังขนาดไหน ส่วนมากขึ้นอยู่กับสูตรที่แต่ละโรงกลั่นคิดค้นขึ้นมา

ในทางทฤษฎีแล้ว ถังบ่มขนาดเล็กจะให้รสชาติและเอกลักษณ์กับตัว Spirits ได้มากกว่า เมื่อเถียบกับถังขนาดที่ใหญ่กว่า ในระยะเวลาและอุณหภูมิที่เท่ากัน เพราะความจุของ Spirits ที่น้อย เปิดโอกาสให้ของเหลวได้สัมผัสกับตัวถังมากกว่า

ด้วยภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่ต่างกัน ทำให้ไม้ของแต่ละพื้นที่มีคาแรคเตอร์ที่ไม่เหมือนกัน เมื่อนำมาประกอบเป็นถังบ่มแล้ว จะส่งมอบรสชาติให้กับ Spirits ที่แตกต่างกัน ไม้ที่นิยมใช้มักเป็นไม้โอ๊ค ที่มีรูพรุนในเนื้อไม้สูง โดยไม้โอ๊คที่ใช้ประกอบเป็นถังบ่มจะมี 2 ชนิด ได้แก่...

1. American white Oak : จะเติบโตได้ดีในภาคตะวันออกของอเมริกา และบางส่วนในแคนาดา และเติบโตได้ดีกว่า ไม้โอ๊กทั่วไป นอกจากนี้ยังราคาถูกกว่าไม้โอ๊กทั่วไปอีกด้วย โดยมักให้กลิ่นละมันของวานิลลาและคาราเมล

2. European Oak : เติบโตได้ทั่วทุกพื้นที่ในยุโรปและไกลไปถึงรัสเซียรวมไปถึงตุรกี มักจะให้รสเผ็ด ฝาด และมีความเข้มข้นของรสสัมผัสไม้สูง

การเผาไหม้ถัง ทำให้ตัวถังส่งกลิ่นวานิลลาและคาราเมลออกมาได้อย่างชัดเจน แต่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่นำมาประกอบเป็นถัง, ระยะเวลา และสูตรของแต่ละแบรนด์ด้วยว่าอยากได้ระดับความเข้มข้นของกลิ่นและรสประมาณไหน

การนำถังกลับมาบ่มซ้ำเรื่อย ๆ จะทำให้ กลิ่นและรสชาติของตัวถังนั้นอ่อนลงเรื่อย ๆ ซึ่งท้ายสุดกลิ่นของถังอาจจะไม่เหลือเลย อย่างที่ผู้ผลิตบางราย อาจใช้ถังซ้ำไม่เกิน 2 ครั้งเท่านั้น หรืออาจใช้ครั้งเดียว แล้วปล่อยขายเพื่อให้ผู้ผลิต Spirits ชนิดอื่นนำไปใช้ ทั้งนี้เพื่อให้ยังแสดงรสชาติและสัมผัสได้อยู่ โดยปกติมักจะใช้ในการบ่มข้ามประเภท อย่างถังบ่ม Bourbon ที่นำไปบ่ม Whisky หรือ Beer บางชนิด ซึ่งบนฉลากจะมีการระบุไว้ว่า Ex-Bourbon Cask นั่นเอง