| 1. ส่วนผสมต้องไปด้วยกันได้

การจะชง Gin & Tonic ที่ดี ส่วนผสมที่ดีเป็นอะไรที่จำเป็นที่สุด เพราะ Gin แต่ละฉลาก ก็มีคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกันออกไป ในขณะที่ Tonic Water เองก็มีรสชาติให้เลือกอย่างหลากหลาย เราอาจจะต้องเลือกให้ดี ว่า Gin แบบไหนเข้ากับรสชาติของ Tonic แบบไหนมากที่สุด แต่ถ้านึกไม่ออก ก็ให้ฝากความหวังกับรสชาติ Citrus แบบ Classic ได้เสมอ

| 2. ต้องเย็นเฉียบ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำพวก Gin หรือ Vodka มีวิธีการดื่มที่คล้าย ๆ กัน คือการดื่มในอุณหภูมิที่เย็น เพื่อให้ความแรงของแอลกอฮอล์ลดลง และแสดงคาแรคเตอร์เฉพาะตัวได้ดียิ่งขึ้น

นอกจากอุณหภูมิของส่วนผสมแล้ว ยังมีเรื่องของการเจือจางและรสสัมผัสเข้ามาเกี่ยวข้อง เพราะ Gin & Tonic ต้องใส่น้ำแข็ง เมื่อ Gin ในอุณหภูมิห้องมาเจอกับน้ำแข็ง อุณหภูมิที่สูงกว่าจะทำให้น้ำแข็งละลายได้ น้ำที่ละลายออกมาจะทำให้รสชาติของ Gin เจือจางมากกว่าที่ควรจะเป็น ไม่ใช่แค่ Gin เท่านั้น แก้วในอุณหภูมิห้องก็เป็นสาเหตุอีกเช่นกัน ก่อนการชงสามารถเอาแก้วไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือตักน้ำแข็งแช่แก้วรอไว้ได้ ในขณะที่ Tonic Water ที่เป็นเครื่องดื่มอัดแก๊ส แบบเดียวกับโซดาจะสามารถแสดงสัมผัสที่ซ่าได้ดีที่สุดเมื่อดื่มในอุณหภูมิที่เย็น

| 3. สัดส่วนต้องเป๊ะ

การชงเครื่องดื่มแต่ละเมนู สัดส่วนของ Base Spirits และส่วนผสมอื่น ๆ มีความสำคัญเสมอ แม้แต่เครื่องที่มีส่วนผสมแค่ 2 ตัว อย่าง Gin & Tonic เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มแสดงออกมาโดยไม่มีอะไรเด่นจนเกินไป โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณของ Gin สำหรับเมนูนี้ จะต้องมีปริมาณ 1 ใน 5 ของแก้วที่ใส่เครื่องดื่ม หลังจากนั้นก็ใส่น้ำแข็งและ Tonic Water ให้เต็มแก้ว ก็เป็นอันเรียบร้อย… ทั้งนี้ถ้าใครอยากเน้นรสชาติของอะไรเป็นพิเศษ ก็สามารถ เพิ่ม-ลด ส่วนผสมได้ตามต้องการ

| 4. ของแต่งแก้ว

ของแต่งแก้ว ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยในเรื่องความสวยงาม และกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นเลมอน, มะนาวเขียว หรือส้ม อันที่จริงแล้ว ของตกแต่งสำหรับ Gin & Tonic มีความเป็นไปได้ที่เยอะกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็นผล Juniper, ผลเบอร์รี่, แตงกวา ไปจนถึงเครื่องเทศอย่าง Cinnamon, ขิง หรือชะเอมเทศ แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคาแรคเตอร์ของ Gin ด้วย

| 5. เพิ่มความ Citrus

รสชาติและกลิ่นแบบ Citrus เป็นรสชาติพื้นฐานของเมนู Gin & Tonic การเติมน้ำมะนาวหรือเลมอนปิดท้าย จะช่วยเพิ่มความโดดเด่นของคาแรคเตอร์นี้ได้ รวมไปถึงการตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวหรือส้มด้วย

 

อ้างอิง : 5 tips to prepare the perfect Gin & Tonic | The Original Tonic

ภาพประกอบ : Smoked gin tonic with the smoking gun | Souvy, the sous vide specialis