1. Cognac & Plateau de Fruits de Mer

ประเดิมด้วยอาหารทะเลรวมสไตล์ฝรั่งเศส (France) อย่างเช่น หอยนางรม, กุ้ง, ปู และ ก้ามกุ้งมังกร เสิร์ฟบนน้ำแข็งเย็นชื่นใจ ให้สัมผัสของเกลือและกลิ่นอายของทะเล เหมาะจะดื่มคู่กับ คอนยัค(Cognac) ที่มีความซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะตัวที่เข้มข้นและสมดุลเป็นพิเศษอย่าง X.O หรือ V.S.O.P ทำให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนของ คอนยัค(Cognac) เข้ากับรสชาติสดใหม่ของอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี 

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : ดื่มแบบไม่ผสม (Neat) ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-24 องศาเซลเซียส

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า คอนยัค (Cognac)

2. Bourbon & Pickled Vegetables

เมื่อรสชาติของน้ำผักดอง (Pickled Vegetables) ที่มีรสเค็มแต่สดชื่น มาชนกับความหวานและจัดจ้านของ เบอร์เบิ้น (Bourbon) ทำให้กลายเป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ และด้วยความกรุบกรอบของตัวผัก ทำให้ได้รสสัมผัสที่ได้นั้น ดีกว่าเดิมอีกด้วย

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : เติมน้ำเย็นลงไป 1 แดช (Dash of water)

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า เบอร์เบิ้น (Bourbon)

3. Rye Whiskey & Nigiri Sushi

ด้วยรสชาติตอนปลายที่ซับซ้อนของ ไรย์ วิสกี้ (Rye Whiskey)  ดูเหมือนจะหาอะไรมาคู่ได้ยากเหลือเกิน แต่ใช่ว่าจะไม่มีเสียทีเดียว เพราะความลื่นละมุนของปลาดิบ ความหนักแน่นของข้าว และรสเค็มของสาหร่าย ทำให้รสชาติของ ไรย์ วิสกี้ (Rye Whiskey) เด่นชัดมากขึ้นไปอีก

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : ใส่น้ำแข็ง (On The Rock)

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า ไรย์ วิสกี้ (Rye Whiskey)

4. Scotch & Duck Breast with Vegetables

สก็อตช์ วิสกี้ (Scotch Whisky) ในการ Pairing นั้น ไม่จำเป็นต้องใช้โทนของรสชาติที่ตัดกัน เพื่อจับคู่กัน อาทิเช่น อกเป็ดจานนี้ที่มีความมันและกลิ่นรมควัน มาชนกับกลิ่นถ่านพีท (Peat), ความหวานและรสสัมผัสที่ละมุนลิ้น ก็เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : หยดน้ำแร่ลงไป เปิดให้กลิ่นแสดงออกมาอย่างเต็มที่

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า สก็อตช์ วิสกี้ (Scotch Whisky)

5. Rum & Glazed Jerk Chicken

ความหวานและซับซ้อนของรัม นั้นเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หวานและซับซ้อนของ Glazed Jerk Chicken ไก่ย่างที่หมักด้วยผงเครื่องเทศสูตร จาไมก้า (Jamica) ราดด้วยน้ำซอสที่มีส่วนผสมของ เหล้ารัม (Rum) ทำรสสัมผัสและกลิ่นหอมไปทางเดียวกัน และยิ่งเข้มข้นมากขึ้น

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : ดื่มแบบไม่ผสม (Neat) ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-24 องศาเซลเซียส

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า รัม (Rum)

6. Añejo tequila & Lamb Barbacoa Tacos

ถ้าเป็นเรื่องของความซับซ้อน อันเยย-โฮ เตกีล่า (Añejo Tequila) ไม่เป็นสองรองใคร และ ทาโก้ (Taco) กับ เตกีล่า (Tequila) เป็นอะไรที่คู่กันเสมอ ความมันและเข้มข้นของ ทาโก้ (Taco) โดยเฉพาะแบบที่ใช้เนื้อแกะย่าง เข้ากันได้ดีกับความร้อนแรงอันกลมกล่อมของ เตกีล่า (Tequila)

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : จิบแบบไม่ผสม (Neat) ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-24 องศาเซลเซียส

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า เตกีล่า (Tequila)

7. Brandy & Chocolate Brownies

บรั่นดี (Brandy) เป็น Brown Spirit ที่สามารถมีแยกย่อยได้หลายชนิด ไล่ไปตั้งแต่ อามายัค (Armagnac), คอนยัค (Cognac) ไปจนถึง ปิสโก (Pisco) แต่บรั่นดีที่ผ่านการหมักบ่มนั้น จะให้กลิ่นของผลไม้แห้ง, สัมผัสนุ่มละมุน ติดหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับดื่มเพื่อย่อยอาหาร เข้ากันได้ดีกับ ช็อคโกแลต บราวนี่ (Chocolate Brownies) ที่มีรสสัมผัสที่เหนียวหนึบ โดยเฉพาะ บราวนี่ (Brownies) ที่ไม่หวานจนเกินไป พร้อมติดรสขมอันเป็นเอกลักษณ์

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด? : ดื่มในแก้ว Snifter, ไม่ผสม (Neat)

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า บรั่นดี (Brandy)

8. Port & Stinky Cheese

มากันที่ฝั่งของ พอร์ทไวน์ (Port Wine) หรือไวน์รสหวานสำหรับดื่มช่วยย่อยหลังมืออาหาร มีรสหวานและปริมาณแอลกอฮอล์แรงกว่าไวน์ทั่วไป แนะนำให้ดื่มคู่กับชีสที่มีกลิ่นแรง เช่น Stilton Cheese ความหวานของ พอร์ทไวน์ (Port Wine) มาเจอกับกลิ่นที่แรงของชีส ทำให้ได้สัมผัสที่กระจายทั่วปากในช่วงปลาย

ดื่มแบบไหนเหมาะที่สุด?: ดื่มแบบไม่ผสม (Neat) ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-24 องศาเซลเซียส

คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า พอร์ทไวน์ (Port Wine)

ที่ยกมาทั้ง 8 เมนูนี้ เป็นเพียงตัวอย่างการจับคู่ Brown Spirit ทั้ง 8 ชนิด ทั้งอาหารทะเล, ปิ้งย่าง, ของหวาน หรือแม้แต่ผักดองก็สามารถ Pairing ได้ ส่วนใครที่อ่านแล้วคิดว่าเหล้าฉลากไหนเหมาะกับอย่างอื่นมากกว่า จะลองนำมา Pairing ก็ได้เช่นกัน ไม่แน่ว่า อาจจะได้รสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่เคยลิ้มลองมาก่อนก็เป็นได้ครับ