เมื่อกล่าวถึง Cognac (คอนญัก) หลาย ๆ คนอาจนึก Premium Cognac แบรนด์คุ้นหู ที่มักใช้องุ่นจาก Grand หรือ Petit Champagne เป็นหลัก แต่ที่จริงแล้วยังมีองุ่นจากอีกหลายพื้นที่ ที่ให้รสชาติและเอกลักษณ์ อย่างเช่นองุ่นจาก Borderies ที่เพาะปลุกองุ่นที่มีสัมผัส Floral เป็นพิเศษ สำหรับแบรนด์ที่เน้นเรื่องของกลิ่นหอมจนเป็นเอกลักษณ์นั้น เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะไม่พูดถึง Camus

 

 

Camus (คามูส์) ก่อตั้งขึ้นมาโดย Jean Baptiste Camus ในปี 1863 มีแหล่งเพาะปลูกองุ่นที่ใช้ในการผลิตอยู่ที่ Borderies หนึ่งใน 6 เขตระดับ Grand Crus ที่มีขนาดเล็กและมีกำลังผลิตน้อยที่สุด โดยคิดเป็น 5% จากเขตทั้ง 6 ปัจจุบันบริหารโดยทายาทรุ่นที่ 5 Cyril Camus โดยยังคงยึดถือธรรมเนียมดั้งเดิมของการผลิตไว้อยู่ เพื่อคงคุณภาพอันโดดเด่นต่อไป โดยเฉพาะแนวคิด “Cognac ที่ดีที่สุด คืออันที่หิมที่สุด” (The Best Cognac is The Most Aromatic One)

ด้วยความที่ดินสำหรับปลูกองุ่นใน Borderies เป็นเดินผสมดินเหนียว ทำให้องุ่นที่ได้มีสัมผัส Floral มาเป็นพิเศษ และเมื่อนำมาผลิตโดยผ่านการบวนการกลั่น INSTENSITY ที่เป็นสิทธิบัตรเฉพาะของ Camus ที่จะช่วยในสามารถเลือก Spirit ส่วนที่มีความหอมโดดเด่นที่สุดในการกลั่นรอบที่ 2 ซึ่งจะมี Ester และกลิ่น Fruity เข้มข้นเป็นพิเศษออกมา อีกทั้งการกลั่นพร้อมกับตะกอนองุ่น ทำให้ค่า Ester ใน Cognac ของ Camus สูงถึง 200 มก./ลิตร

Camus ถูกนับว่าเป็น Coganc ที่ได้รับคำร่ำลือในคุณภาพและรสชาติในหมู่คนรัก Cognac มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะล่าสุดในงาน San Francisco World Spirits Competition ปี 2021 ที่ผ่านมา โดยจะเป็น Camus Cognac VSOP Borderies Single Estate Cognac และ Camus Cognac XO Borderies Family Reserve Single Estate ได้รับรางวัล The Best Cognac ในสาขา VSOP และ XO มาครองเป็นที่เรียบร้อย

 

อ้างอิง : CAMUS - Independent Cognac House since 1863 - Intensely Aromatic– CAMUS COGNAC