บทบาทของกับแกล้มนั้นสามารถเป็นได้หลายอย่างในการดื่มแต่ละครั้ง โดยสามารถเสิร์ฟเป็นอะไรก็ได้ ที่ไม่หนักท้องจนเกินไป, พอดีคำ, รับประทานง่าย ถ้าสามารถใช้มือหยิบกินได้จะยิ่งดี เรียกง่าย ๆ คือเอาสะดวกเข้าว่ากันไปเลย สำหรับกับแแกล้มที่นิยม ส่วนมากมักเป็นจำพวกถั่ว, ขนมขบเคี้ยว, ปลากรอบปรุงรส, ของว่างคำเล็ก ๆ แนว Canape (คานาเป้) หรืออาจะเป็นมันฝรั่งทอดโรยเกลือร้อน ๆ ก็ได้

การรับประทานอาหารก่อนหรือระหว่างการดื่ม มีบทบาทสำคัญกับร่างกายเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยไม่ให้กระเพาะอาหารเกิดการระคายเคืองจากแอลกอฮอล์ หรือที่เรียกกันว่าแอลกอฮอล์กัดกระเพาะ อีกทั้งช่วยให้ร่างกายลดการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าร่างกายเร็วเกินไป เพราะร่างกายจะรับแอลกอฮอล์เข้าระบบได้ไวกว่าเมื่อท้องว่าง แต่ถ้ามีอาหารอยู่ในกระเพาะอยู่แล้ว จะทำให้กระเพาะดูดซึมแอลกอฮอล์ได้ช้าลงเพราะกระเพาะจะต้องดูดซึมสารอาหารก่อน

นอกจากนี้ ถ้าเลือกกับแกล้มที่เข้าคู่กับเครื่องดื่ม ก็จะช่วยเสริมรสชาติให้กันและกัน ทำให้การดื่มนั้นได้อรรถรสมากขึ้น ซึ่งนี่ก็ถือเป็นการ Food Pairing (จับคู่อาหาร) อีกรูปแบบหนึ่งก็ว่าได้ นี่ถือเป็นอีกเทคนิคการดื่มอีกแบบหนึ่ง ที่จะช่วยให้เราเพลิดเพลินกับบรรยากาศและการอยู่กับเพื่อน ๆ ในระหว่างดื่มไปได้นาน ๆ เลยล่ะครับ