ไม่เหลือทิ้ง! ภัตตาคารอาหารทะเล เก็บฝาหอยนางรมมาทำ Gin
ร้านอาหารทะเลเจ้าดังจากประเทศอังกฤษ ปิ๊งไอเดียในการลดขยะจากกิจการร้านอาหารแนวใหม่ ด้วยการนำมาผลิตเป็น Flavored Gin
ไอเดียที่ไม่น่าเชื่อนี้ เกิดขึ้นโดยความร่วมมือของร้านอาหารเครือ Wright Brother และ The Ginstitute Distillery จาก West London โดยการนำเปลือกหอยนางรมที่เหลือจากการทำอาหาร มาใช้ประโยชน์ในฐานะวัตถุดิบสำหรับ Gin (จิน)
Gin จากหอยนางรมนี้มีชื่อว่า Half Shell Gin (ฮาฟต์ เชลล์ จิน) ผลิตโดยการนำเปลือกหอยนางรมพันธุ์ Carlingford มาทำการหมักเย็นพร้อมกับตัว Spirits ปรับสมดุลรสชาติด้วยสาหร่ายทะเล Klep พร้อมวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างผล Juniper กับ Amalfi Lemon ก่อนนำเข้ากระบวนการกลั่น ทำให้ได้ Gin ที่มีรสสัมผัส Mineral สูง ทิ้งท้ายด้วยสัมผัสจัดจ้านของเม็ดพริกไทยชมพู
ด้วยความที่ลูกค้าชอบจับคู่หอยนางรมกับเครื่องดื่มอยู่แล้ว จึงได้คิดไอเดียที่จะทำ Gin ที่เข้ากับรสชาติของหอยนางรมขึ้นมา ซึ่ง Gin ที่ได้นั้น จะสะท้อนถึงตัวตนของร้านและเมืองที่อยู่นี้ พร้อมทั้งลดจำนวนขยะที่เหลือจากธุรกิจอาหารของทางร้านด้วย
สำหรับเมนูเครื่องดื่มของ Half Shell Gin ที่แนะนำนั้น จะเป็น Wright Brothers Bloody Mary ที่ตกแต่งด้วยหอยนางรมที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
