Jack Daniel's - Whiskey เจ้าตำนานแห่ง Tennessee
ทุกคนย่อมรู้จักชื่อนี้ดี American Whiskey (อเมริกัน วิสกี้) ที่มักอวดโฉมอยู่หลังบาร์เสมอ เป็นส่วนหนึ่งของ Pop Culture และถูกยกให้เป็น Icon ของความเป็น American ด้วยชื่อที่สุดแสนจะติดหู คงไม่มีใครอีกแล้ว นอกจาก Jack Daniel's
Jack Daniel's (แจ็คแดเนียล) หรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า Jack มีแหล่งกำเนิดในเมือง Lynchburg รัฐ Tennessee ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็น American Whiskey เจ้าของนิยามที่แสดงความโดดเด่นไม่เหมือนใครของตัวเอง จากวลีที่ว่า It’s not Scotch. It’s not Bourbon. It’s Jack ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจาก Whiskey แบรนด์อื่น ๆ ที่เมื่อใครได้ลองแล้ว “ไม่รักก็เกลียดไปเลย”
จุดกำเนิดของ Jack Daniel's นั้น ก่อตั้งขึ้นในปี 1875 โดย Jasper Newton "Jack" Daniel ลูกคนสุดท้องจากพี่ท้องทั้ง 10 ของบ้าน Daniel โดยใช้ทักษะสมัยตอนยังเป็นวัยรุ่น ที่ได้ช่วยงานบาทหลวง Dan Call ที่นอกจากจะเป็นนักเทศน์แล้ว ยังเป็นนักกลั่นสุราเถื่อนหรือ Moonshine อีกด้วย
เมื่อบิดาได้จากไป Jack ได้ลงทุนสร้างโรงกลั่นถูกกฎหมายขึ้นมากับบาทหลวง Call และได้ควบคุมกิจการทั้งหมด หลังจากการวางมือของบาทหลวง Call ด้วยเหตุผลทางศาสนา ซึ่งโรงกลั่นของ Jack Daniel's ถือว่าเป็นโรงกลั่นที่มีกำลังผลิตอันดับ 2 ของมณฑล Moore County
ในปี 1897 Jack มีไอเดียที่จะใช้ขวดทรงเหลี่ยมในการบรรจุ Whiskey ของเขา เพื่อความสะดวกและปลอดภัยในการขนส่ง และยังใช้มาถึงทุกวันนี้จนเป็นที่จดจำของคอ Whiskey ทั่วโลก
ส่วนหมายเลข 7 ที่คุ้นตานั้น มาจากหมายเลขลำดับการจดทะเบียนของโรงกลั่นกับทางรัฐบาล แต่หลังการร่างแบ่งเขตโดยรัฐบาลกลาง โรงกลั่นของ Jack ถูกตีเลขให้เป็นหมายเลข 16 เขต 5 แทนที่ของเดิมที่คือหมายเลข 7 เขต 4 ถึงจะถูกบังคับให้เปลี่ยนหมายเลขจดทะเบียน Jack ก็ยังคงใช้หมายเลข 7 บนฉลากของเขาอยู่เหมือนเดิม เพราะความโด่งดังของ Jack Daniel's ทำให้ทุกคนจดจำไปเรียบร้อยแล้ว
สาเหตุที่ทำให้ Jack Daniel's โด่งดังอย่างรวดเร็ว มาจากความสำเร็จในการคว้าเหรียญทองที่ St. Louis World's Fair ปี 1904
เอกลักษณ์ของ Jack Daniel's นั้น แน่นอนว่าต้องเป็นความนุ่มนวลที่ยากจะเลียนแบบ ทั้งหมดนี้มาจากกระบวนการผลิตอันเป็นตัวแปรสำคัญ
องค์ประกอบสำคัญในการผลิตนั้น มีตั้งแต่ธัญพืชอย่างข้าวโพด, ข้าวไรย์, บาร์เลย์ ต่อด้วยน้ำธรรมชาติจากแหล่งน้ำใต้ดินของ Lynchburg อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส และปราศจากธาตุเหล็ก ที่จะส่งผลกระทบต่อรสชาติ การกลั่น Spirits 2 ครั้ง และที่ขาดไม่ได้คือการกรองผ่านชั้นถ่านไม้ Sugar Maple ชนิดเดียวกับที่ใช้เก็บเกี่ยวน้ำเชื่อม Maple ซึ่งกระบวนการนี้เรียกว่า Charcoal Mellowing เป็นที่มาของความนุ่มนวลที่คุ้นเคย จบด้วยการบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่
ทั้งหมดนี่ ทำให้ Jack Daniel's เป็น American Whiskey ที่แตกต่าง และไม่เหมือนใคร ถึงขั้นไม่เรียกตัวเองว่า Bourbon แต่เป็น Tennessee Whiskey
ความโด่งดังของ Jack Daniel's ทำให้กลายเป็นหนึ่งในไอคอนของความเป็น American และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม Whisky โลกอีกด้วย ถึงขนาดมีการจัดทำภาพยนตร์สารคดี Chasing Whiskey – The Untold Story of Jack Daniel’s ที่ติดตามการเดินทาง 57,000 ไมล์ ผ่านพรมแดน 5 ประเทศ และอีก 17 เขตเวลา ที่ Jack ไปถึง ผ่านวิสัยทัศน์ของผู้กำกับ Greg Olliver, ตำนานเพลงแนวคันทรี่ Eric Church และนักแต่งเพลงชื่อดัง Shooter Jennings
สำหรับผู้ที่สนใจในตัวของ Jack Daniel's (แจ็คแดเนียล) และอยากทำความรู้จักกันมากกว่านี้ สามารถเข้าไปค้นหาเพิ่มเติมได้ที่ LIQ9.ASIA ได้เลยครับ
