1. Single Malt ที่มีประวัติยาวนาน
2. ถูกขนานนามว่าเป็นที่สุดของ Maritime Malt
3. ซึมซับคาแรคเตอร์ของทะเลมาอย่างเต็มที่

มี Single Malt (ซิงเกิลมอลต์) หลาย ๆ แบรนด์ ที่มีการผลิตและรับอิทธิพลจากทะเล จนแสดงเอกลักษณ์ที่โดดเด่นออกมาทาง Whisky (วิสกี้) โดยเฉพาะดินแดนทางเหนืออย่าง Highland (ไฮแลนด์) ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิต Whisky ขนาดใหญ่ เปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์อีกแห่งของ Scotland (สก๊อตแลนด์) ที่มีพื้นที่ติดกับทะเลเช่นกัน

ในครั้งนี้ เราจะขอกล่าวถึง Single Malt Whisky (ซิงเกิลมอลต์วิสกี้) ที่อยู่กับคู่ประวัติศาสตร์ของ Scotch Whisky (สก๊อตวิสกี้) มาอย่างช้านาน พร้อมคำกล่าวขานของสุดยอด Maritime Malt (มาริไทม์มอลต์) ระดับโลกอย่าง Old Pulteney

| ตำนานมอลต์จากท้องทะเล

Old Pulteney (โอลด์ พุลท์นี่ย์) ก่อตั้งในปี 1826 โดย Sir William Pulteney (เซอร์ วิลเลี่ยม พุลท์นี่ย์) เป็นโรงกลั่น Single Malt เก่าแก่จากเมือง Wick (วิค) เขต Caithness (เคทเนส) ดินแดนเหนือสุดของ Highland เมืองท่าประมงที่แสนคึกคัก ที่แต่เดิมมีทางเข้าอยู่ทางเดียวคือจากทะเล วิธีเดียวที่จะขนวัตถุดิบอย่าง Malt Barley (มอลต์บาร์เลย์) เข้าสู่สายการผลิตได้คือทางเรือจากฝั่งราชอาณาจักรเท่านั้น นั่นทำให้เป็นที่มาของชื่อ Maritime Malt ไม่เพียงเท่านั้น คนงานโรงกลั่นเองก็ยังมีอาชีพที่สองในฐานะลูกเรือประมง แม้ว่าปัจจุบันอุตสาหกรรมปลาเฮอร์ริ่งจะไม่ใช่แหล่งรายได้หลักแล้วก็ตาม ในปี 1930 ช่วงต้องห้ามของสหราชอาณาจักร Old Pulteney ก็ได้รับผลกระทบจนต้องปิดตัวเช่นเดียวกับโรงกลั่นอื่น ๆ จนกลับมาเปิดอีกครั้งในปี 1951 หลังกฎหมายนี้ถูกยกเลิกไป

ซึ่งโรงกลั่น Old Pulteney เป็นถึงหนึ่งผู้ผลิต Single Malt ที่ดีที่สุด โดยมาพร้อมกับคาแรคเตอร์ของทะเลที่โดดเด่น โดยข้าวบาร์เลย์นั้น ได้เลือกใช้เป็นบาร์เลย์ชั้นเยี่ยมจากสหราชอาณาจักร ขนส่งมาทางเรือ บ่มในถังไม้โอ๊คขาว โดยกว่า 90% ของถังที่ใช้ เป็นถัง American Bourbon (อเมริกัน เบอร์เบิ้น) ส่วนที่เหลือจะใช้ถัง Wine (ไวน์) และ Fortified Wine (ไวน์กลั่น) ซึ่งจะได้รับอิทธิพลและซึมซับกลิ่นไอของทะเลมาเต็ม ๆ ในช่วงของการบ่ม นอกจากนี้ การผลิต Single Malt ของ Old Pulteney ยังได้ใช้น้ำสะอาดจากทะเลสาบ Hempriggs (แฮมพริคส์) ที่อยู่ห่างจากโรงกลั่น 4 กิโลเมตร ผ่านคลองส่งน้ำที่สร้างไว้เมื่อศตวรรษที่ 19 และกระแสน้ำที่ไหลผ่านยังถูกใช้ในการให้กำเนิดพลังงานกับโรงกลั่นอีกด้วย



เมื่อกล่าวถึงคุณภาพของ Old Pulteney เรียกได้เลยว่าอยู่ในระดับเป็นงานฝีมือ ถ้าจะให้หาข้อยืนยันคุณภาพที่ยอดเยี่ยมนี้ 97.5 คะแนน ที่รีวิวโดย Jim Murray ใน Whisky Bible 2012 คือข้อยืนยันเป็นอย่างดี รวมถึงรางวัลเหรียญทองจาก International Spirits Challenge 2018, International Wine & Spirits Challenge 2018, San Francisco Wine & Spirits Challenge และ World Whisky Awards 2018 ที่เป็นรายการประกวด Spirits ระดับโลกอีกด้วย

ถ้าคุณเป็นอีกหนึ่งคน ที่ชื่นชอบใน Single Malt ที่มีกลิ่นไอของทะเล และมีองค์ประกอบของงานฝีมือที่ละเอียดอ่อน พร้อมประวัติอันยาวนานในโลกของ Scotch Whisky - Old Pulteney (โอลด์ พุลท์นี่ย์) คืออีกแบรนด์ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้แน่นอน

 

---