Pampelle - Apéritif ที่ดื่มแบบไหนก็เข้ากัน
Apéritif (สุราเรียกน้ำย่อย) เป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มเพื่อช่วยในการย่อยก่อนมื้ออาหารในวัฒนธรรมของอิตาลี และฝรั่งเศส มีรสชาติและสีสันหลากหลาย ตามวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ปัจจุบันมักพบได้ตามบาร์ในรูปแบบส่วนผสมของ Cocktail หลาย ๆ เมนู
สำหรับ Apéritif ที่เรากำลังจะกล่าวถึงนี้ ถือว่าเป็นฉลากที่เพิ่งเปิดตัวในไทยไปเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2019 หรือปลายปีที่แล้วนี่เอง เป็น Apéritif Liqueur ที่ดื่มได้หลากหลายที่สุดอีกฉลาก และได้การคุ้มครองเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของฝรั่งเศสอีกด้วย ในชื่อของ Pampelle Ruby L'Apero
Pampelle Ruby L'Apero (แพมเพลล์ รูบี้ เลออะเปโร่) เป็น Apéritif สีแดงสดแสนสะดุดตาจากประเทศฝรั่งเศส แคว้น Cognac (คอนยัค) ริมฝั่งแม่น้ำ Charente (ชาร็องต์) คิดค้นโดย Patrick Borg ผู้ก่อตั้งบริษัท Think Spirits Pty Ltd. บริษัทตัวแทนจัดจำหน่ายสุราจาก Australia
วัตถุดิบสำคัญของ Pampelle คือ Grapefruit สีแดงทับทิม นั่นจึงเป็นที่มาของสีสันที่แสนสะดุดตานั่นเอง โดยผล Grapefruit จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือจากแหล่งเพาะปลูกใน Corsica (คอร์ซิกา) เมื่อเริ่มต้นกระบวนการผลิต ผล Grapefruit จะถูกนำมาผ่าครึ่ง แล้วนำมาหมักพร้อมเปลือกสด ๆ เพื่อเสริมกลิ่นหอม จนองค์ประกอบต่าง ๆ ในผล Grapefruit จะแสดงออกมา แล้วนำมาคั้นของเหลวเพื่อเข้ากระบวนการกลั่นในหม้อทองแดง ต่อด้วยการรวมเข้ากับสมุนไพรชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเปลือกและผลส้ม Yuzu, ส้ม Bigarade, เปลือกไม้ Quinine, Bitter จากดอก Gentian และ Eau-de-Vie ที่กลั่นจากองุ่น
สิ่งที่ได้คือ Apéritif สีแดงสดใส มาพร้อมรสหวาน-ขมในแบบผลตระกูล Citrus และเอกลักษณ์ของสมุนไพรชนิดต่าง ๆ ทั้งนี้ Pampelle ยังได้รับการรับรองด้วยเครื่องหมาย Damselfly เป็นการบ่งบอกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ ได้รับการคุ้มครองในฐานะผลิตภัณฑ์พื้นเมือง
วิธีการดื่ม Pampelle นั้น ถือว่าเป็น Apéritif ที่สามารถดื่มได้หลากหลาย ไม่ว่าจะดื่มเปล่า ๆ เรียกน้ำย่อยในแต่ละมื้อ หรือชงเป็น Cocktail ทดแทน Apéritif สีแดงตัวอื่น ๆ อย่าง Negroni หรือเมนู Spritz ถ้าอยากได้อะไรที่ง่าย ๆ ลองผสมกับ Tonic Water ก็ยังได้เลยครับ