| กำเนิดใน CUBA แต่มีหลายที่มา

Mojito (โมฮิโต้) เป็นเครื่องดื่มสไตล์ Highball ที่มีส่วนผสมหลักเป็น White Rum, น้ำมะนาว, ใบมินต์สด และน้ำตาลทราย มีถิ่นกำเนิดใน Havana ประเทศ Cuba แต่ยังไม่มีรายละเอียดชี้ชัดว่ามาจากจุดไหน

มีความเชื่อว่าเดิมทีเป็นยารักษาอาการป่วยในพื้นที่เขตร้อน โดยมีส่วนผสมคล้ายกับ Mojito ในปัจจุบัน แต่เปลี่ยนจาก White Rum เป็น Aguardiente de Caña ที่คล้ายกับ Rum แต่ผลิตจากน้ำอ้อย ก่อนที่จะเปลี่ยนมาเป็น Rum แบบทุกวันนี้ และเป็นที่นิยมในอังกฤษปี 1650 บ้างก็เชื่อว่าถูกคิดค้นโดย Sir Francis Drake หรือที่เคยรู้จักในฐานะโจรสลัด ที่ออกปล้นเรือของสเปนในช่วงปี 1500 โดยเมนูนี้ใช้ชื่อว่า El Draque และใช้ Brandy เป็น Based Spirits ในขณะที่นักประวัติศาสตร์บางคน เชื่อว่ามาจากทาสชาวแอฟริกา ที่ใช้แรงงานใน Cuba ช่วงศตวรรษที่ 19 โดยจะแทนที่น้ำตาลด้วย Guarapo หรือน้ำอ้อย ซึ่งจะไม่มีน้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบ

การชง Mojito มีหลากหลายสูตรแตกต่างกันออกไป อย่างหลาย ๆ โรงแรมใน Havana จะเหยาะ Angostura Bitters ไปตัดรสหวาน บ้างก็ใช้น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทราย บ้างที่ก็ใช้เป็นน้ำเลมอนแทนมะนาวเขียว

| วิธีชง MOJITO

| ส่วนผสม

1. White Rum 40 มล.
2. น้ำมะนาวสด 30 มล.
3. ใบมินต์สด 5 - 6 ช่อ
4. น้ำตาลทราย 2 ชิ้นโต๊ะ / Simple Syrup 20 มล.

| วิธีทำ

1. นำใบมินต์สด, น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงไปขยี้ในแก้ว Collins แนะนำให้เป็นแก้ว Highball แล้วบดให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากเดี๋ยวจะขมได้

2. เติมโซดาลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำแข็งบดให้เต็มแก้ว ริน White Rum ลงไป แล้วปิดท้ายด้วยโซดา ตกแต่งด้วยช่อมินต์สดและมะนาวฝาน

อ้างอิง
The History of the Mojito | TASTE cocktails
The Classic Mojito Cocktail Recipe (thespruceeats.com)

ภาพประกอบ : 7 Of The Best Bars In Havana – Big 7 Travel Guide (bigseventravel.com)