| อายุของ BROWN SPIRITS

ตัวเลขที่เห็นบนฉลากนี้ คือเลขอายุการบ่มของ Spirits มักพบได้กับ Brown Spirits อย่าง Whisky (วิสกี้), Rum (รัม) หรือ Brandy (บรั่นดี) ที่ต้องผ่านการบ่มในถังไม้ โดยจะเริ่มนับตั้งแต่ปีที่นำ Spirits ใส ๆ ที่ได้จากการกลั่นนำมาบรรจุลงในถัง เพื่อสร้างสีสัน, รสชาติ และคาแรคเตอร์ตามที่ Master Distiller ได้ออกแบบไว้

Brown Spirits แต่ละชนิด จะมีอายุการบ่มขั้นต่ำแตกต่างกัน แล้วแต่การกำหนดมาตรฐานไว้ เช่น Single Malt Scotch Whisky (ซิงเกิลมอลต์ สก๊อต วิสกี้) กับ Aged Rum (เอจรัม) ต้องมีอายุการบ่มขั้นต่ำที่ 3 ปี ถ้าเป็น Bourbon (เบอร์เบิ้น) และ Brandy (บรั่นดี) อยู่ที่ 4 ปี โดยที่เราเห็นบนชั้นสุราบ่อย ๆ จะมีอายุไม่ต่ำกว่า 10-12 ปีกันเสียส่วนใหญ่

---

| แล้ว BLENDED SPIRITS จะนับอายุอย่างไร

 

ในกรณีของ Blended Spirits ที่ผลิตโดยการนำ Brown Spirits หลาย ๆ ตัวมารวมกันนั้น จะนับเอาอายุของ Spirits ตัวที่มีอายุน้อยสุดเป็นที่ตั้ง อย่างเช่น Chivas Regal 12 Years ซึ่งอายุ 12 ปีนั้น หมายถึง Single Malt ที่มีอายุน้อยที่สุดของ Blend มีอายุการบ่มที่ 12 ปี

 

ยังมีอีกกรณีของ Scotch Whisky (สก๊อต วิสกี้) ที่ผลิตด้วยการ Blend เหมือนกัน แต่จะเรียกว่าเรียกว่า NAS หรือ No Age Statement ซึ่งจะใช้ Single Malt ที่ผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน เพียงแต่ต่างกันที่อายุ

| NAS หรือ การ Blended อีกวิธีหนึ่ง

 

 

No Age Statement Whisky (NAS) คือ การผสมวิสกี้ (Blend) อีกวิธีหนึ่ง ที่ผู้ผลิตเลือกที่ไม่บอกอายุบนฉลาก สาเหตุจากช่วงหนึ่งที่เกิดปัญหาการขาดแคลนวิสกี้ที่กำลังบ่มในสต็อค เนื่องจากความต้องการที่สูงขึ้น เกินกว่ากำลังการผลิตตอนนั้นจะรับไหว วิสกี้จากถังอื่นๆ ก็พึ่งจะบ่มได้ไม่นานบ้าง และที่บ่มมาจนครบอายุก็มีไม่เพียงพอ ทางโรงกลั่นจึงแก้ปัญหาด้วยการนำเหล้าต่างปีกันมาผสม (Blend) กันซะเลย และผู้ผลิตเลือกที่จะไม่แสดงอายุบ่ม ทั้งนี้เพื่อภาพลักษณ์ของทางแบรนด์ คือบางตัวมีการผสมวิสกี้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไป และมารวมกับ อายุ 10 ปี จะให้ลง อายุ 10 ปี ก็จะดูไม่ดี

 

No Age Stagement (NAS) สามารถเป็น Blended Whisky , Single Malt , Blended Malt อย่าง Ardbeg's Uigeadail, Glenlivet Founder's Reserve, Hibiki Japanese Harmony ที่เคยผ่านตากันมาบ้างแล้ว นั่นเอง