| การชิม SPRITS

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำพวก Gin, Rum, Vodka, Tequila, Brandy, Whisky ที่เราคุ้นเคยกันดี จะจัดอยู่ในกลุ่ม Distilled Spirits เป็นเครื่องแอลกอฮอล์ที่ผลิตด้วยการกลั่น มักมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง เฉลี่ย 30-45% แน่นอนว่าไม่ใช่ของที่จะยกดื่มได้ง่าย ๆ เหมือน Beer หรือ Wine อย่างแน่นอน วิธีการชิมรสชาติของ Spirits เหล่านี้นั้น จะค่อนข้างแตกต่างออกไป แต่มันจะไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าทำตาม 3 ขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้

| เตรียมแก้วสำหรับชิม

แก้วสำหรับการชิม Spirits ควรใช้แก้วที่สะอาด ไม่มีฝุ่นหรือหยดน้ำข้างใน ถ้าจะล้างไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาล้างจาน เพราะจะทำให้มีกลิ่นติดแก้ว

สำหรับชนิดแก้วที่ใช้ จริง ๆ สามารถใช้ได้ทั้งแก้ว Rock หรือ Shot Glass แต่ถ้าจะให้ดี ขอแนะนำให้ใช้แก้วทรงดอกทิวลิปแบบมีก้าน เพราะรูปทรงของแก้วจะทำให้เราสามารถรับกลิ่นของ Spirits ได้ชัดเจนกว่า

| การดมกลิ่น และชิมรสชาติ

ก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการชิม สิ่งที่ควรจำคือ... ตัว Spirits ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพราะถ้าเอาไปแช่เย็น กลิ่นของ Spirits จะถูกความเย็นกลบจนหายไป

ในการรับกลิ่น Spirits ควรเริ่มดมทีละเล็กน้อย แบบเบา ๆ และถือแก้วให้ห่างจากจมูก เพราะถ้าหากจ่อแก้วแล้วสูดดมทีละมาก ๆ ไอของแอลกอฮอล์จะทำให้โพรงจมูกเกิดการระคายเคืองได้ เมื่อลองดมแล้ว ให้ลองจิบตามเข้าไป เพื่อรับรสชาติและกลิ่นในขณะดื่ม

ส่วนของการชิมรสชาติ ควรจิบรอบแรกในปริมาณที่เล็กน้อย เพื่อเตรียมต่อมรับรสให้พร้อม แล้วตามด้วย จิบที่ 2 ในปริมาณที่มากขึ้น ให้ทั้งปากได้สัมผัสกับ Spirits แล้วลองดูว่ารสชาติที่ได้เป็นแบบไหน และเนื้อสัมผัสของตัว Spirits เป็นอย่างไร และสัมผัสทิ้งท้ายเป็นแบบไหน

ผู้ชิมอาจ ลองชิมซ้ำอีกครั้งโดยการหยอดน้ำ ลงไปใน Spirits เพื่อเป็นการเปิดกลิ่นและรสชาติที่ซ่อนอยู่ของ Spirits ออกมา ทำให้รสชาติและกลิ่นของ Spirits ตัวนั้น ๆ เปลี่ยนไป